Di&DI

Функциональное Питание

Топинамбур - в чем его польза?

(Голосов: 3, Рейтинг: 3.56)

Польза топинамбура. Как вырастить.

До прихода европейцев топинамбур культивировали североамериканские культуры, а в литературе первое упоминание о нем отмечено в 1605 году французским исследователем Шамплейном. 

Клубни топинамбура вместо крахмала содержат много инулина (типа углеводов) и часто используются в качестве заменителя картофеля, так как они имеют сходную структуру, но более острый вкус. 

Кроме того, в клубнях обнаружено много минералов и глюкозы. Топинамбур защищает организм от проникновения болезнетворных бактерий и вирусов, которые способны разрушительно влиять на весь пищеварительный тракт. Он даже помогает снять болевой синдром, вызванный спазмом.

Для получения лечебного эффекта нужно употреблять не менее 50 г топинамбура в сутки. Но не стоит слишком им увлекаться. Следует знать, что употребление большого количества сырого топинамбура способно вызвать сильный метеоризм и расстройство кишечника. 

Это растение чрезвычайно полезно при лечении диабета и ожирения, потому что оно имеет низкий гликемический индекс - во время разложения инсулинов в организме не происходит роста глюкозы в крови.

Он оказывает положительное влияние на профилактику и лечение ревматических заболеваний, таких как артрит и ревматизм. Это замечательный афродизиак, поскольку он помогает укрепить либидо, потенцию и плодовитость. 

Топинамбур хорошо известен своей сильной антибактериальной, антиоксидантной и мочегонной функцией. Он полезен при профилактике и лечении аллергии, остеопороза, анемии, крови и кровеносных сосудов. 

Клубни топинамбура укрепляют иммунитет, защищают сердце и помогают в профилактике злокачественных заболеваний кишечника. 

Благодаря высокому содержанию калия в его составе он помогает контролировать давление. Это растение характеризуется очень низкой калорийностью (79 ккал на 100 г), но также обилием необходимых питательных веществ. 

Это отличный источник важных минералов - калий, фосфор, кальций, магний, железо. В нем также содержатся витамины группы C, D, A (бета-каротин) и витамин B. 

Но наиболее заметным ингредиентом, которому ученые придают наибольшее внимание, является инулин. Инулин является полисахаридом, который оказывает сильное положительное влияние на организм человека. 

Инулин не разрушается или не абсорбируется в желудке, потому что ферменты желудка не могут полностью переварить его. 


После употребления его из желудка без изменений, он поступает в кишечник, где он способствует росту хороших кишечных бактерий, ответственных за устранение вредных микроорганизмов. Инулин снижает концентрацию канцерогенных ферментов, поэтому его роль особенно важна для профилактики и лечения злокачественных заболеваний кишечника. 

Инсулиновый эффект: 

• снижает уровень холестерина и триглицеридов 

• подавляет инфекции 

• помогает регулировать массу тела 

• предотвращает запоры 

• нормализует пищеварение 

• сохраняет иммунитет 

• укрепляет потенцию 

• предотвращает инфекции


Вырастить просто


Этот источник полезностей удивительно неприхотлив. Но если мы хотим, чтобы урожай был щедрым, придется хотя бы немного постараться. Уход за ним прост: пропалываем, рыхлим, поливаем по мере необходимости. 

Сажают земляную грушу клубнями, как картофель, и преимущественно весной. Наибольшие урожаи с большими клубнями земляная груша дает первые 4-5 лет, затем она «выводится». Чтобы будущие урожаи были хорошими, надо летом обрезать цветы, чтобы растение не тратило ресурсы на цветение и образование семян, а пускала соки на развитие клубней. Лучше топинамбур сажать по краю ограждения или огорода, чтобы не затенял другие насаждения, потому что высота его может достигать трех метров. Еще одна проблема - он быстро разрастается, как сорняк. Чтобы это предотвратить, надо тщательно убирать клубни при выкапывании.

В пищу используют клубни этого растения в печеном, жареном и сыром виде. Осенью, зимой и ранней весной из них готовят суп, салат и пюре.

Автор: Корпорация Di&Di