8 причин для отказа от глютена
(Голосов: 14, Рейтинг: 2.93) |
Он придает тесту эластичность, форму и иногда жевательную текстуру. В последнее время стала очень популярной безглютеновая диета, но среди ученых и врачей не стихают споры о том, насколько целесообразен подобный образ жизни для тех, кто не имеет однозначных противопоказаний к глютену.
- Наличие нецелиакийной чувствительности.
Около 13% (1 миллиард) людей имеют нецелиакийную чувствительность к глютену. Это не аллергическая и не аутоиммунная непереносимость глютена, сходная по симптомам с целиакией.
- Вероятность скрытой целиакии.
Часто люди с целиакией (до 80%) не знают о заболевании. Ведь оно не имеет никаких пищеварительных симптомов – по этой причине её бывает очень трудно диагностировать.
- Предрасположенность к аутоиммунным заболеваниям.
В недавнем исследовании шведских учёных выяснилось, что ежедневное употребление глютена свыше 2 граммов (ломтик хлеба) детьми с предрасположенностью к аутоиммунным заболеваниям в возрасте двух-трёх лет увеличивает риск развития целиакии на 75% по сравнению с детьми, которые потребляют меньшее количество глютена.
- Сахарный диабет.
В исследованиях на животных, безглютеновая диета во время беременности почти полностью предотвратила сахарный диабет 1-го типа у потомства
- Болезни кишечника.
Безглютеновая диета может быть эффективной для уменьшения неприятных симптомов синдрома раздраженного кишечника.
- Псориаз.
Отказ от глютена уже через 3 месяца улучшает состояние больных псориазом.
- Психические заболевания.
Безглютеновая диета эффективна для некоторых людей с шизофренией и аутизмом.
- Рассеянный склероз.
Так как рассеянный склероз – аутоиммунное заболевание, он может быть тесно связан с целиакией, и отказ от глютена может принести пользу в этом случае.
Итак, если вы или ваши близкие находитесь в группе риска по указанным заболеваниям или уже больны, присмотритесь к безглютеновой диете.
А перед изменением рациона питания обязательно обсудите это с лечащим врачом, так как отказ от глютена может привести к дефициту некоторых питательных веществ.
Будьте здоровы!